कॉफ़ी ट्रेडिंग: एक अंदरूनी नज़र
जब आप सुबह अपने कॉफी मेकर को चालू करते हैं, और गर्म पेय की पहली गंध आपको जगाती है, तो आप निश्चित रूप से कॉफी का व्यापार करने के बारे में नहीं सोचते हैं। हालाँकि, कॉफी सिर्फ पीने के बारे में नहीं है। कॉफी ट्रेडिंग कृषि कमोडिटी ट्रेडिंग का एक प्रमुख हिस्सा है। अधिक से अधिक लोग अपनी दिनचर्या में कॉफी का सेवन करते हैं इसलिए मांग बढ़ जाती है।
हमारा यह ब्लॉग एक वस्तु के रूप में कॉफी के बारे में कुछ रोचक जानकारी साझा करेगा, इसलिए पढ़ना जारी रखें।
कॉफी: दुनिया की दूसरी सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तु
जिस कॉफी पेय का हम रोजाना आनंद लेते हैं, वह भुनी हुई कॉफी बीन्स से तैयार किया जाता है, लेकिन आप शायद यह पहले से ही जानते हैं। आप शायद यह नहीं जानते हैं कि, इतिहास के शोधकर्ताओं के अनुसार, पहले लोग जो इसी तरह से कॉफी पीते थे, वे 1400 के दशक में यमन के थे। इथियोपिया से सोमालिया के रास्ते कॉफी बीन्स का आयात किया जाता था। कॉफी पीने की आदत मध्य पूर्व और अफ्रीका में बहुत जल्दी लोकप्रिय हो गई, इससे पहले कि पहले यूरोपीय लोगों को इसे आज़माने का मौका मिला।
20वीं शताब्दी में कॉफी एक वैश्विक वस्तु बन गई, क्योंकि पूरी दुनिया में इसकी मांग बढ़ गई। सर्वेक्षणों से पता चलता है कि हर साल लगभग एक खरब कप कॉफी पी जाती है। कॉफ़ी अरेबिका और कॉफ़ी रोबस्टा दो सबसे अधिक विकसित कॉफ़ी बीन प्रकार हैं।
अरेबिका कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक ब्राजील है, जबकि रोबस्टा कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक वियतनाम है।
अरेबिका कॉफी: आपको क्या पता होना चाहिए
अरेबिका कॉफी कोफिया अरेबिका पौधे के बीजों से बनाई जाती है, जो 9-12 मीटर तक लंबी हो सकती है। पौधे उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों में बढ़ता है, और फलों को विकसित करने में सक्षम होने के लिए तेज धूप के साथ-साथ बहुत अधिक बारिश की अवधि की आवश्यकता होती है। उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ उन पौधों से प्राप्त होती हैं, जो कोलम्बिया जैसे क्षेत्रों और मध्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में ऊँचाई पर उगते हैं। इन क्षेत्रों में, कॉफी धीमी गति से बढ़ती है, और विकसित होने में अधिक समय लेती है, जिससे यह सघन हो जाती है और इसका स्वाद अद्वितीय हो जाता है।
अरेबिका दुनिया भर में उपभोग की जाने वाली अधिकांश कॉफी बनाती है। अरेबिका औसतन कहीं भी 1,500 से 2,200 किलोग्राम कॉफी प्रति हेक्टेयर है। अरेबिका में प्रति बीन 1-1.5% कैफीन होता है।
रोबस्टा कॉफी के बारे में जानने योग्य बातें
रोबस्टा मध्य और उप-सहारा अफ्रीका से आता है, और इसे 19वीं शताब्दी के अंतिम वर्षों में खोजा गया था। रोबस्टा दुनिया भर में खपत की जाने वाली कॉफी का लगभग 30% बनाता है। कुछ कॉफी प्रेमियों का सुझाव है कि रोबस्टा को अरेबिका कॉफी का कड़वा, निम्न-गुणवत्ता वाला रिश्तेदार माना जाता है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि इस विशिष्ट प्रकार की कॉफी की कटाई, पोस्ट-प्रोसेसिंग और हैंडलिंग अतीत में उपयुक्त नहीं थी।
रोबस्टा के पौधों की उच्च उत्पादकता होती है, इसलिए किसानों को पर्यावरण की रक्षा के साथ-साथ एक अच्छा जीवन यापन करने के लिए केवल एक छोटे से टुकड़े की आवश्यकता होती है। रोबस्टा का औसत कहीं भी 2,300 से 4,000 किलोग्राम कॉफी प्रति हेक्टेयर है। रोबस्टा में प्रति बीन 2-3% कैफीन होता है, जो इसे कीट या बग के हमलों का सामना करने की अनुमति देता है।
अरेबिका और रोबस्टा कॉफी की कीमत में उतार-चढ़ाव
शुरुआती व्यापारियों को पता होना चाहिए कि अरेबिका की कीमतें US cents/lbमें उद्धृत की जाती हैं, जबकि रोबस्टा की कीमतें USD/मीट्रिक टन में उद्धृत की जाती हैं। कॉफी उत्पादक देशों में मौसम की स्थिति, भू-राजनीतिक घटनाओं और विनिमय दरों का कॉफी की कीमतों पर प्रभाव पड़ सकता है।
कॉफी अरेबिका की कीमत 2019 और 2020 में बहु-वर्ष के निचले स्तर पर पहुंच गई, जब इसकी स्पॉट कीमत 0.95 डॉलर से कम थी। 2021 में, ब्राजील में ठंढ और कोलंबिया में अत्यधिक बारिश ने कॉफी की आपूर्ति पर दबाव डाला, जिससे कीमतें बढ़ गईं।
अरेबिका और रोबस्टा की कीमतें 11 जनवरी को बहु-सप्ताह के निचले स्तर पर गिर गईं। हालांकि, उन्होंने अगले 20 दिनों के दौरान जमीन हासिल की, जैसा कि नीचे दिए गए दैनिक चार्ट में देखा जा सकता है। अरेबिका कॉफी की कीमत इस साल 22 फरवरी को चार महीने के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई थी।
फरवरी में ब्राजील के कॉफी निर्यात में गिरावट आई थी
रॉयटर्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, सरकारी आंकड़ों से पता चला है कि फरवरी में ब्राजील की कॉफी की बिक्री में 44.3% की गिरावट आई है। मीडिया रिपोर्टों में कहा गया है कि बढ़ती लागत, विशेष रूप से उर्वरकों की बढ़ती लागत के कारण किसानों ने उच्च कीमतों के लिए आपूर्ति रोक दी है। ब्रोकर HedgePoint ने ब्राजील के 2023/24 अरेबिका कॉफी उत्पादन के अनुमान को 45.4 मिलियन से घटाकर 42.3 मिलियन बैग कर दिया है।
ब्राज़ीलियाई कॉफ़ी एक्सपोर्टर्स काउंसिल (Ccafé) ने एक बयान में कहा कि "हाल ही में न्यूयॉर्क KCc2 में अरेबिका कॉफ़ी की कीमतों में सुधार के बावजूद, वर्तमान अंतर्राष्ट्रीय दरें ब्राज़ील की तुलना में कम हैं, प्रमुख कॉफ़ी उत्पादक स्थानीय रूप से बेचते हैं या बिल्कुल नहीं। परिषद ने यह भी सुझाव दिया कि घरेलू बाजार में रोबस्टा कॉफी की बढ़ती मांग से निर्यात की मात्रा भी प्रभावित हुई, यह कहते हुए कि "यह एक ऐसी स्थिति है, जो जून या जुलाई तक जारी रहने की संभावना है, जब नई (ब्राजीलियाई) फसल आती है बाज़ार।"
कोलम्बियाई कॉफी उत्पादन फरवरी में बढ़ा, निर्यात घटा
कोलम्बिया के नेशनल फ़ेडरेशन ऑफ़ कॉफ़ी ग्रोअर्स ने घोषणा की कि लंबे समय तक चलने वाली La Nina घटना के बाद, फरवरी में पंजीकृत कॉफ़ी उत्पादन में साल-दर-साल आधार पर 10% की वृद्धि हुई। हालाँकि, उसी रिपोर्ट में कहा गया है कि वार्षिक आधार पर वर्ष के दूसरे महीने में कॉफी निर्यात में 6% की गिरावट आई है।
फरवरी में वियतनाम का कॉफी निर्यात गिरा
वियतनाम सीमा शुल्क के सामान्य विभाग ने मार्च में बताया कि फरवरी में देश का कॉफी निर्यात वार्षिक आधार पर -34.2% कम होकर 122,833 मीट्रिक टन था। इसी रिपोर्ट के अनुसार, जनवरी-फरवरी में कुल कॉफी निर्यात साल-दर-साल आधार पर 14.7% कम होकर 283,339 मीट्रिक टन रहा।
केन्या नए कॉफी व्यापार नियमों को लागू करता है
केन्या दुनिया के सबसे बड़े कॉफी उत्पादक देशों में से एक है। पिछले साल केन्या ने 34,500 टन कॉफी का उत्पादन किया, सहकारी समितियों ने 15,000 टन का उत्पादन किया, जबकि एस्टेट ने 11,000 टन का उत्पादन किया।
नए नियमों के तहत, कैपिटल मार्केट्स अथॉरिटी (CMA) नैरोबी कॉफी एक्सचेंज में कॉफी व्यापार की निगरानी और विनियमन के लिए कानूनी रूप से अनिवार्य सरकारी एजेंसी बन गई है।
हालांकि यह ऐसे समय में आया है जब उच्च लागत, विलंबित भुगतान और कम बाजार कीमतों के कारण कॉफी उत्पादन 1990 में स्थानीय स्तर पर 129,000 मीट्रिक टन से घटकर 2022 में 34,000 मीट्रिक टन के निचले स्तर तक गिरना जारी है। नेशनल कॉफी कोऑपरेटिव यूनियन (NACCU) के प्रतिनिधियों का सुझाव है कि "यह कदम विवेक, निष्पक्ष व्यापार अभ्यास लाएगा और नीलामी में मिलीभगत को खत्म करेगा।"
कॉफी का व्यापार करते समय अपने जोखिम को प्रबंधित करें
जैसा कि हर व्यापारिक साधन के साथ होता है, कॉफी की ट्रेडिंग में जोखिम शामिल होता है। शुरुआती व्यापारियों को और भी अधिक जोखिम का सामना करना पड़ता है, क्योंकि उनके पास कार्रवाई के सही तरीके को निर्धारित करने के लिए आवश्यक अनुभव नहीं होता है, जो धन हानि को कम कर सकता है। अपनी गाढ़ी कमाई गंवाने से तनाव पैदा हो सकता है, और आपकी वित्तीय योजना प्रभावित हो सकती है। जिन व्यापारियों ने अभी अपनी यात्रा शुरू की है, उन्हें जोखिम कम करने के तरीकों की तलाश करनी चाहिए और अपने वित्तीय लक्ष्यों को खतरे में नहीं डालना चाहिए।
शुरुआती व्यापारियों के लिए जोखिम प्रबंधन अनिवार्य है। सही जोखिम प्रबंधन उपकरणों का उपयोग करना सीखना प्रत्येक ट्रेडर के लिए प्राथमिकता होनी चाहिए। नौसिखिए ट्रेडर इसे कैसे प्राप्त कर सकते हैं? उत्तर आवश्यक शैक्षिक संसाधनों को खोजने में निहित है। व्यापार की दुनिया की खोज करने से पहले, नौसिखिए व्यापारियों को अपना स्वयं का शोध करना चाहिए और शैक्षणिक सामग्री ऑनलाइन ढूंढनी चाहिए। विशेषज्ञों द्वारा तैयार किए गए सेमिनारों, ई-पुस्तकों, वेबिनार और लेखों की बहुतायत है, जो इस बात पर प्रकाश डाल सकते हैं कि व्यापार कैसे काम करता है, और अनावश्यक जोखिमों से कैसे बचा जा सकता है।
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